อบรมออนไลน์ Archives - มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี

หลักสูตร “การต่อยอดนวัตกรอาหารสู่การเป็นผู้ประกอบรุ่นเยาว์”

chanchai wongsarasin — Thu, 22 Dec 2022 07:18:55 +0000

โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร

กิจกรรมและกำหนดการค่าย 2 ประจำปี 2564 (ออนไลน์)
หลักสูตร “การต่อยอดนวัตกรอาหารสู่การเป็นผู้ประกอบรุ่นเยาว์”
โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร
ภายใต้มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี
ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ฅวันที่ 20 และ 22 ธันวาคม 2564

—————————————————————–

กลุ่มเป้าหมาย:

ครูและนักเรียนในโรงเรียนชนบท (ในโครงการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในโรงเรียนชนบท และ/หรือ ในโครงการส่งเสริมการใช้ไอซีทีสร้างรายได้ในกลุ่มโรงเรียน ทสรช. ซึ่งเป็นโรงเรียนที่ สวทช. ได้ดำเนินโครงการสนองพระราชดำริสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี) โดยผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีคุณสมบัติ ดังนี้

1) เป็นนักเรียนที่กำลังศึกษาอยู่ในระดับชั้นมัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่า

2) นักเรียนมีจำนวนสมาชิก 5 คนต่อทีม (ไม่รวมอาจารย์ที่ปรึกษา) โดยต้องมีสมาชิกในทีมอย่างน้อย ๓ คน

3) อาจารย์ที่ปรึกษา จำนวน 1-2 คน

รายละเอียดหลักสูตร:

1) การเลือกใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อการควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

2) การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับเชิงพาณิชย์

3) ระเบียบการแสดงฉลากและโภชนาการ

4) วิธีการคำนวณฉลากโภชนาการ และปฏิบัติการคำนวณฉลากโภชนาการ

5) ความรู้เบื้องต้นทางธุรกิจ และการวางแผนธุรกิจโดยใช้ Business Model Canvas

6) กลยุทธ์ผลิตภัณฑ์และการตลาดสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่

7) ปฏิบัติการการนำ Business Model Canvas มาประยุกต์เพื่อการวางแผนกลยุทธ์ด้านลูกค้าและการตลาด

กำหนดการอบรม

วันที่ 20 ธันวาคม 2564 >> ดูการอบรมย้อนหลังได้ที่นี่ <<

เวลา	รายละเอียด
08.00 – 8.30 น.	ลงทะเบียน
08.30 – 9.00 น.	พิธีเปิด – คุณศิโรจน์ ศรีสรากรณ์ กล่าวรายงานกิจกรรม – ดร.ชฎามาศ ธุวะเศรษฐกุล กล่าวต้อนรับและให้โอวาท – ผศ.ดร.สมหมาย ผิวสอาด (อธิการบดีมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี) เปิดกิจกรรม
9.00 – 10.00 น.	บรรยาย การเลือกใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อการควบคุมคุณภาพและอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ วิทยากร: ผศ.ดร.สุรชัย ขันแก้ว สาขาเทคโนโลยีการพิมพ์ดิจิทัลและบรรจุภัณฑ์ คณะเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน
10:00 – 10:30 น.	ปฏิบัติ การเลือกใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ วิทยากร: ทีมวิทยากรภาคปฏิบัติ
10.40– 11.40 น.	บรรยาย การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์เพื่อเพิ่มมูลค่าและยกระดับเชิงพาณิชย์ วิทยากร: อ.สุชาดา คันธารส สาขาเทคโนโลยีการพิมพ์ดิจิทัลและบรรจุภัณฑ์ คณะเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน
11:40 – 12:10 น.	ปฏิบัติ การออกแบบตราสินค้าและบรรจุภัณฑ์ วิทยากร: ทีมวิทยากรภาคปฏิบัติ
12.10 – 13.00 น.	พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.30 น.	บรรยาย ระเบียบการแสดงฉลากและโภชนาการ วิทยากร: ดร. สายฝน โพธิสุวรรณ สาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
14.30– 14.40 น.	พักเบรก
14.45 – 16.10 น.	บรรยาย การวิเคราะห์ฉลากโภชนาการ วิทยากร: ดร. สายฝน โพธิสุวรรณ สาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
	ปฏิบัติการ การคำนวณและการเขียนฉลากโภชนาการ วิทยากร: ทีมวิทยากรภาคปฏิบัติ
16.10 – 17.30	แนะแนวแนวทางการศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษา

วันที่ 22 ธันวาคม 2564 >> ดูการอบรมย้อนหลังได้ที่นี่ <<

เวลา	รายละเอียด
08.30 –09.00 น.	ลงทะเบียน
9.00– 10.30 น.	บรรยาย ความรู้เบื้องต้นทางธุรกิจ และการวางแผนธุรกิจโดยใช้ Business Model Canvas วิทยากร: ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ
10.30– 10.40 น.	พักเบรก
10.40– 12.10 น.	บรรยาย ความรู้เบื้องต้นทางธุรกิจ และการวางแผนธุรกิจโดยใช้ Business Model Canvas (ต่อ) วิทยากร: ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร สาขาวิชาการตลาด คณะบริหารธุรกิจ
12.10 – 13.00 น.	พักรับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.30 น.	บรรยาย กลยุทธ์ผลิตภัณฑ์และการตลาดสำหรับผู้ประกอบการรายใหม่ วิทยากร: อ.ศศิประภา อัศวะวิบูลย์ สาขาวิทยาศาสตร์และการจัดการเทคโนโลยีอาหาร คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
14.30– 14.45 น.	พักเบรก
14.45 – 16.30 น.	ปฏิบัติการ การประยุกต์ใช้ Business Model Canvas เพื่อการวางแผนกลยุทธ์ด้านลูกค้าและการตลาด วิทยากร: ทีมวิทยากรภาคปฏิบัติ
16.30 – 17.30 น.	ปิดการอบรม

————————————————————

รายชื่อวิทยากรภาคบรรยาย

ผศ.ดร.สุรชัย ขันแก้ว คณะเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน
อ. สุชาดา คันธารส คณะเทคโนโลยีสื่อสารมวลชน
ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผศ.ดร.สลิตตา สาริบุตร คณะบริหารธุรกิจ
อ.ศศิประภา อัศวะวิบูลย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

รายชื่อวิทยากรภาคปฏิบัติ

ผศ.ดร.อารณี โชติโก คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันตชัยพัทธนา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.อัฏฐพล อิสสระ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
อ. ศศิประภา อัศวะวิบูลย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.ขวัญใจ กลิ่นจงกล คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
อ.พรพาชื่น ชูเชิด คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
อ. อภิเดช พงษ์ประจักษ์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ คณะวิศวกรรมศาสตร์
ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร
ดร.พีรพงศ์ งามนิคม คณะเทคโนโลยีเกษตร

The post หลักสูตร “การต่อยอดนวัตกรอาหารสู่การเป็นผู้ประกอบรุ่นเยาว์” appeared first on มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี.

ครั้งที่ 1: คลีนิคโครงงาน (ผ่านระบบออนไลน์)

chanchai wongsarasin — Thu, 29 Sep 2022 06:07:05 +0000

โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร

กิจกรรมและกำหนดการ

ครั้งที่ 1: คลีนิคโครงงาน (ผ่านระบบออนไลน์)
โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร ประจำปี 2565
โดยมูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี
ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
วันพฤหัสบดีที่ 29 กันยายน 2565

———————————————————–

วัตถุประสงค์

เพื่อติดตามความก้าวหน้าในการทำโครงงานวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของนักเรียนที่ได้รับการสนับสนุนทุน
2 ให้ความรู้เพิ่มเติมและให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ เกี่ยวกับการโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่นักเรียนได้ทดลองปฏิบัติจริงเป็นระยะ เพื่อปรับปรุงจนเกิดผลตามแผนงานที่กำหนด

กลุ่มเป้าหมาย
ครูและนักเรียนที่ได้รับการสนับสนุนทุนทำโครงงานวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ประจำปี 2565 ในโครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร จำนวน 12 ทีม จาก 12 โรงเรียน

ห้องที่ 1 อาหารหมัก (คลิกชื่อทีมเพื่อดูการอบรมย้อนหลัง) อาจารย์/ผู้เชี่ยวชาญที่จะร่วมให้คำแนะนำ : 1) ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา 2) ผศ.ดร.นวพร ลาภส่งผล 3) ดร.ขวัญใจ กลิ่นจงกล 4) ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ 5) ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ 6) ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ 7) อ.อภิเดช พงษ์ประจักษ์
เวลา	ชื่อทีม	โรงเรียน/จังหวัด	อาจารย์ที่ปรึกษา
09.00 – 10.00 น.	มหัศจรรย์ส้มตีนวัว	ราชประชานุเคราะห์ 53	ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผศ.ดร.นวพร ลาภส่งผล
10.00 – 11.00 น.	น้ำส้มสายชูหมักจากกระเจี๊ยบแดงสายพันธุ์ซูดาน	ราชประชานุเคราะห์ 55	ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผศ.ดร.นวพร ลาภส่งผล
11.00 – 12.00 น.	น้ำหมักผลไม้สู่เต้าหู้อ่อนเพื่อสุขภาพ	องครักษ์	ดร.ขวัญใจ กลิ่นจงกล ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ/ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
13.00 – 14.00 น.	น้ำส้มสายชูหมักจากกล้วยนากทองผาภูมิ	สมเด็จพระปิยมหาราชรมณียเขต	ดร.สายฝน โพธิสุวรรณ/ ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์
14.00 – 15.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผักกาดดองละว้าแผ่นอบกรอบ	แม่ลาน้อยดรุณสิกข์
15.00 -16.00 น.	น้ำพริกข่าผสมมะแขว่น	ราชประชานุเคราะห์ 21	อ.อภิเดช พงษ์ประจักษ์ ดร.ขวัญใจ กลิ่นจงกล

ห้องที่ 2 อาหารร่วมสมัย (คลิกชื่อทีมเพื่อดูการอบรมย้อนหลัง) อาจารย์/ผู้เชี่ยวชาญที่จะร่วมให้คำแนะนำ : 1) ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ 2) อ.พรพาชื่น ชูเชิด 3) ดร.เมทณี นพคุณ 4) ดร.พีรพงษ์ งามนิคม 5) ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ 6) ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ 7) อ.อภิเดช พงษ์ประจักษ์ 8) ดร.อัฎฐพล อิสสระ 9) ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ
09.00 – 10.00 น.	เห็ดกรอบพริกกะเหรี่ยง	สบเมยวิทยาคม	ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ อ.พรพาชื่น ชูเชิด/ดร.เมทณี นพคุณ
10.00 – 11.00 น.	โสมนัสข้าวเม่า	ราชประชานุเคราะห์ 51	ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ อ.พรพาชื่น ชูเชิด/ดร.เมทณี นพคุณ
11.00 – 12.00 น.	ไส้อั่ว Vegan	แม่สะเรียง บริพัตรศึกษา	ดร.พีรพงษ์ งามนิคม ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
13.00 – 14.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์เฟรนช์ฟรายส์ข้าวดอยอัดแท่งจากข้าวดอยเชียงราย	ศึกษาสงเคราะห์แม่จัน	ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ อ.อภิเดช พงษ์ประจักษ์
14.00 – 15.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์มะเขือเทศครัมเบิ้ลบาร์	ขุนยวมวิทยา	ดร.อัฎฐพล อิสสระ/ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
15.00 -16.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมบลอนดี้ (Clondies) เพื่อสุขภาพแท่งอบกรอบ	ราชประชานุเคราะห์ 56	ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ ดร.พีรพงษ์ งามนิคม

พักรับประทานอาหารกลางวันเวลา 12.00 – 13.00 น.

The post ครั้งที่ 1: คลีนิคโครงงาน (ผ่านระบบออนไลน์) appeared first on มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี.

การจัดทำโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร

chanchai wongsarasin — Sat, 27 Aug 2022 07:30:27 +0000

โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทเป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร

กิจกรรมและกำหนดการอบรม (แบบออนไลน์)
การจัดทำโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร
โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร ประจำปี 2564
ภายใต้มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี
ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
วันศุกร์ที่ 23 กรกฏาคม 2564 และ วันศุกร์ที่ 27 สิงหาคม 2564

———————————————————–

วัตถุประสงค์

เพื่อติดตามความก้าวหน้าในการทำโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหารของนักเรียนที่ได้รับการสนับสนุนทุน
ให้ความรู้เพิ่มเติมและให้คำปรึกษาโดยผู้เชี่ยวชาญ เกี่ยวกับการโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหารที่นักเรียนได้ทดลองปฏิบัติจริงเป็นระยะ เพื่อปรับปรุงจนเกิดผลตามแผนงานที่กำหนด

กลุ่มเป้าหมาย

ครูและนักเรียนที่ได้รับการสนับสนุนทุนทำโครงงานวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร ประจำปี 2564 ในโครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร จำนวน 11 ทีม จาก 10 โรงเรียน

ตารางกิจกรรม

วันที่	กิจกรรม
7 กรกฎาคม 2564	ประกาศผลรายชื่อโครงงานที่ได้รับการสนับสนุนทุน
17 กรฏาคม 2564	ส่งข้อเสนอโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหารและผลการทดลองเบื้องต้น (preliminary study) พร้อมส่ง PowerPoint สำหรับนำเสนอ ที่ e-mail srs@nstda.or.th (ส่งก่อนอบรมออนไลน์ 7 วัน)
23 กรกฎาคม 2564	Online session ครั้งที่ 1 : นำเสนอ ร่างข้อเสนอโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหารและผลการทดลองเบื้องต้น (preliminary study) และนำผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น มานำเสนอประกอบ
21 สิงหาคม 2564	ส่งเล่มรายงานโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหาร พร้อมส่ง PowerPoint สำหรับนำเสนอ ที e-mail srs@nstda.or.th (ส่งก่อนอบรมออนไลน์ 7 วัน)
27 สิงหาคม 2564	Online session ครั้งที่ 2 : นำเสนอผลงานและส่งเล่มรายงานโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหาร และนำผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น มานำเสนอประกอบ
17 กันยายน 2564	ส่ง (ร่าง) เล่มรายงาน
28 กันยายน 2564	ส่งรายงานฉบับสมบูรณ์
ตุลาคม 2564	ส่งงานโครงงานเข้าประกวดและนำเสนอผลงานที่ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

กำหนดการอบรมออนไลน์ ครั้งที่ 1
นำเสนอร่างข้อเสนอโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหารและผลการทดลองเบื้องต้น (preliminary study)
วันศุกร์ที่ 23 กรกฏาคม 2564

ห้องที่ 1 ขนมหวานชวนชิม คลิกชื่อทีมเพื่อดู VDO ย้อนหลัง
เวลา	ชื่อทีม	โรงเรียน/จังหวัด	อาจารย์ที่ปรึกษา
9.00 – 10.00 น.	พุดดิ้งเครือหมาน้อย	รร. ราชประชานุเคราะห์ 53 จ.สกลนคร	ดร.พีรพงศ์ งามนิคม ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
10.00 -11.00 น.	ผลิตภัณฑ์เยลลี่จากเนื้อ (เชอรี่) กาแฟสด	รร. ศึกษาสงเคราะห์แม่จัน จ.เชียงราย	ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
11.00 – 12.00 น.	การพัฒนาสูตรบราวนี่ถั่วลายเสือเพื่อเพิ่มมูลค่าพืชท้องถิ่น	รร. ราชประชานุเคราะห์ 22 จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ ดร.พีรพงศ์ งามนิคม
13.00 – 14.00 น.	การศึกษาผลของน้ำมันมะพร้าวต่อคุณลักษณะของเนยถั่วเหลือง	รร. ปายวิทยาคาร จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ ดร.อัฏฐพล อิสสระ
14.00 – 15.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวนมถั่วลายเสือ	รร. ขุนยวมวิทยา จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.อัฏฐพล อิสสระ ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ

ห้องที่ 2 อาหารสมัยใหม่ และ อาหารอัตลักษณ์พื้นถิ่น ลิงค์ : https://meeting-nstda.webex.com/meet/siroj.srisarakorn
9.00 – 10.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกคั่วจากผักอีหลืนและห่อทีหร่า	รร. แม่สะเรียง“บริพัตรศึกษาศึกษา” จ.แม่ฮ่องสอน	อ.พรพาชื่น ชูเชิด ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์
10.00 -11.00 น.	การศึกษาประสิทธิภาพของน้ำขี้เถ้าและสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในการลดกลิ่นฉุนของลูกเนียง ที่ใช้ในการทำหยกกรอบ	รร. สบเมยวิทยาคม จ.เชียงราย	ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ อ.พรพาชื่น ชูเชิด
11.00 – 12.00 น.	การเก็บรักษาเห็ดถอบไว้รับประทานนอกฤดูกาลโดยการทำแหนมเห็ดถอบ	รร. แม่ลาน้อยดรุณสิกข์ จ.แม่ฮ่องสอน	ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์
13.00 – 14.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสอาหารจากผักไชยา	รร. แม่ลาน้อยดรุณสิกข์ จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ ผศ.ดร.อารณี โชติโก
14.00 – 15.00 น.	ขาหมูตุ๋นสมุนไพรไทยไขมันต่ำ	รร. ราชประชานุเคราะห์ 51 จ.บุรีรัมย์	ผศ.ดร.อารณี โชติโก ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
15.00 -16.00 น.	Mix-dle Dee เส้นจากธัญพืช	รร. ราชประชานุเคราะห์ 56 จ.น่าน	ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา

กำหนดการอบรมออนไลน์ ครั้งที่ 2
นำเสนอผลงานและส่งเล่มรายงานโครงงานทางวิทยาศาสตร์อาหาร
วันศุกร์ที่ 27 สิงหาคม 2564

ห้องที่ 1 ขนมหวานชวนชิม ลิงค์ : คลิกชื่อทีมเพื่อดู VDO ย้อนหลัง
เวลา	ชื่อทีม	โรงเรียน/จังหวัด	อาจารย์ที่ปรึกษา
9.00 – 10.00 น.	พุดดิ้งเครือหมาน้อย	รร. ราชประชานุเคราะห์ 53 จ.สกลนคร	ดร.พีรพงศ์ งามนิคม
10.00 -11.00 น.	ผลิตภัณฑ์เยลลี่จากเนื้อ (เชอรี่) กาแฟสด	รร. ศึกษาสงเคราะห์แม่จัน จ.เชียงราย	ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ
11.00 – 12.00 น.	การพัฒนาสูตรบราวนี่ถั่วลายเสือเพื่อเพิ่มมูลค่าพืชท้องถิ่น	รร. ราชประชานุเคราะห์ 22 จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์
13.00 – 14.00 น.	การศึกษาผลของน้ำมันมะพร้าวต่อคุณลักษณะของเนยถั่วเหลือง	รร. ปายวิทยาคาร จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ
14.00 – 15.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมอาลัวนมถั่วลายเสือ	รร. ขุนยวมวิทยา จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.อัฏฐพล อิสสระ

ห้องที่ 2 อาหารสมัยใหม่ และ อาหารอัตลักษณ์พื้นถิ่น ลิงค์ : คลิกชื่อทีมเพื่อดูวีดิโอย้อนหลัง
9.00 – 10.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสอาหารจากผักไชยา	รร. แม่ลาน้อยดรุณสิกข์ จ.แม่ฮ่องสอน	ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์
10.00 -11.00 น.	การศึกษาประสิทธิภาพของน้ำขี้เถ้าและสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนตในการลดกลิ่นฉุนของลูกเนียง ที่ใช้ในการทำหยกกรอบ	รร. สบเมยวิทยาคม จ.เชียงราย	ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์
11.00 – 12.00 น.	ขาหมูตุ๋นสมุนไพรไทยไขมันต่ำ	รร. ราชประชานุเคราะห์ 51 จ.บุรีรัมย์	ผศ.ดร.อารณี โชติโก
13.00 – 14.00 น.	การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกคั่วจากผักอีหลืนและห่อทีหร่า	รร. แม่สะเรียง“บริพัตรศึกษาศึกษา” จ.แม่ฮ่องสอน	อ.พรพาชื่น ชูเชิด
14.00 – 15.00 น.	การเก็บรักษาเห็ดถอบไว้รับประทานนอกฤดูกาลโดยการทำแหนมเห็ดถอบ	รร. แม่ลาน้อยดรุณสิกข์ จ.แม่ฮ่องสอน	ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
15.00 -16.00 น.	Mix-dle Dee เส้นจากธัญพืช	รร. ราชประชานุเคราะห์ 56 จ.น่าน	ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์

รายชื่อทีมอาจารย์ที่ปรึกษาในการทำโครงงาน

ผศ.ดร.อารณี โชติโก คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันตชัยพัทธนา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.อัฏฐพล อิสสระ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ คณะวิศวกรรมศาสตร
ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
ดร.พีรพงศ์ งามนิคม จากคณะเทคโนโลยีการเกษตร
ผศ.ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ คณะเทคโนโลยีการเกษตร
อ.พรพาชื่น ชูเชิด คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์

The post การจัดทำโครงงานทางวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร appeared first on มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี.

ค่ายจุดประกายนวัตกรอาหารรุ่นเยาว์สร้างสรรค์โครงงานวิทยาศาสตร์

chanchai wongsarasin — Sat, 11 Jun 2022 09:18:10 +0000

ค่ายจุดประกายนวัตกรอาหารรุ่นเยาว์สร้างสรรค์โครงงานวิทยาศาสตร์ (ออนไลน์)
โครงการบ่มเพาะเยาวชนในชนบทให้เป็นผู้ประกอบการรุ่นเยาว์ด้านนวัตกรรมอาหาร
ระหว่างวันที่ 9 – 11 มิถุนายน 2564
ณ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ภายใต้มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี
ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.)
และ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี

วันที่ 9 มิถุนายน 2564

เอกสารประกอบการบรรยายค่าย Food Projects 2021 | บรรยากาศการอบรม |

บรรยายเรื่อง “กระบวนการวางแผนระเบียบวิธีการทดลอง” | VDO |
โดย ดร.วลีวรรณ แฉ่งประเสริฐ ไฟล์

บรรยายเรื่อง “กระบวนการผลิตและการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารเบื้องต้น”
• ไฮโดรคอลลอยด์….ผู้ช่วยในกระบวนการผลิตอาหาร | VDO |
โดย ดร.ศิริลักษณ์ สุรินทร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
ดร.พีรพงศ์ งามนิคม คณะเทคโนโลยีเกษตร

• การพัฒนาสูตรอาหารให้เป๊ะ..…ชิมแล้วปัง | VDO01 | VDO02 |
โดย ดร.ปพนพัชร์ ภัทรฐิติวัสส์ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์
ดร.กิตติคุณ วรรณณะสวาสดิ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

วันที่ 10 มิถุนายน 2564

บรรยายเรื่อง “กระบวนการผลิตและการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารเบื้องต้น” (ต่อ)
• ตัวการสำคัญ…ที่ทำให้อาหารเปลี่ยนไป | VDO |
โดย ผศ.ดร.อารณี โชติโก คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
• คุณหมออาหาร…มาตรวจองค์ประกอบในอาหารกัน | VDO |
โดย ดร.อัฏฐพล อิสสระ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

บรรยายเรื่อง “กระบวนการผลิตและการวิเคราะห์คุณภาพผลิตภัณฑ์อาหารเบื้องต้น” (ต่อ)
• อายุของอาหาร…วัดได้นะ | VDO |
โดย ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันตชัยพัทธนา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

ปฏิบัติการ: การตรวจวิเคราะห์และทดสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร
L1. การวิเคราะห์สมบัติทางกายภาพของอาหาร – อ.ดร.พีรพงศ์ งามนิคม
L2. การทดลองหาค่ากรดในน้ำผลไม้ – ดร.อัฏฐพล อิสสระ
L3. วิธีคำนวณเปอร์เซ็นกรดซิตริกในน้ำผลไม้ – ดร.อัฏฐพล อิสสระ
L4. การทดลองการตรวจสอบปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำ – ดร.อัฏฐพล อิสสระ
L5. การทดลองวัดค่าความเป็นกรดและด่างในอาหาร – ดร.อัฏฐพล อิสสระ
L6. การวัดปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity) ด้วยเครื่องวัด aw – ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ
L7. การวัดปริมาณความชื้นด้วยตู้อบลมร้อนและเครื่อง infrared – ดร.พิมพ์สิรี สุวรรณ
L8. ปฏิบัติการตรวจสอบแบคทีเรียทั้งหมดในอาหาร – ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา
L9. ปฏิบัติการตรวจสอบราและยีสต์ในอาหารและน้ำดื่ม – ผศ.ดร.จิราภรณ์ อนันต์ชัยพัทธนา

C8 บรรจุภัณฑ์ เสื้อผ้าสำหรับอาหาร ดร พิมพ์สิรี สุวรรณ

C9 ผลิตอาหารให้ปลอดภัย ต้องทำอย่างไร ผศ ดร ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์

C10 เทคนิคการนำเสนออย่างมืออาชีพ อ ศศิประภา อัศวะวิบูลย์

The post ค่ายจุดประกายนวัตกรอาหารรุ่นเยาว์สร้างสรรค์โครงงานวิทยาศาสตร์ appeared first on มูลนิธิเทคโนโลยีสารสนเทศตามพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี.